Antipasti

Burratina semiscomposta con pomodorini confit e olio al basilico
Chf 19.-
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Tartare di cervo con croccante di grana padano e olio d’abete
Chf 25.-
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Paté di cervo alle castagne, salamino di cinghiale e insalatina alle scaglie di ubriaco al Barolo
Chf 23.-

Primi Piatti

Riso venere saltato alle verdurine con Sashimi di tonno rosso.
Chf 25.-
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Calamarata quasi allo scoglio
(polipo, calamari, scorfano e gamberi)
Chf 25.-
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Tagliatelle con fondutina di Castelmagno DOP e pepe Valle Maggia
Chf 23.-

Secondi Piatti

Entrecôte di cervo con spatzli cabis viola stufato e cavoletti di Bruxelles al burro
Chf 43.-
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Salmì di capriolo con gnocchi di polenta taragna al formaggio Tre Castelli, burro e salvia
Chf 38.-
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Porchettina casalinga rustica con fagioli borlotti in stile chily (piccante)
Chf 38.-
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Filetto di pesce spada con insalatina di ananas avocado e datterini al lime
Chf 38.-

Specialità

Tartare di manzo Etnica o Miramonti
a volontà
Chf 39.-
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Cordon Bleu XXL
Chf 38.-
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Chinoise di manzo con patatine e riso saltato al burro (min.2 pax)
a volontà
Chf 40.-

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